咸阳市市场监督管理局

二、对建议的具体落实举措

1、搭建智慧监管平台

投入专项经费，建设集食材采购、加工制作、营养分析、就餐管理、资金监管等多功能于一体的校园营养餐智慧监管平台。平台将设置学校、监管部门、家长等不同端口，实现信息实时共享与交互。学校可通过平台制定科学的营养带量食谱，自动生成食材采购清单并推送至供货商端；监管部门能实时掌握各学校营养餐的全流程数据，进行线上监督与指导；家长可随时查看孩子在校的就餐情况、食谱及食材来源等信息。目前，部分学校正在进行试点运行，根据试点反馈情况不断优化完善，争取在三年内实现辖区内学校全覆盖。

2、运用先进技术手段

引入智能传感设备、AI算法等技术，对食堂后厨进行全方位、无死角的监控。利用传感器监测食材存储环境的温度、湿度等指标，确保食材储存安全；通过AI算法自动抓拍从业人员的不规范操作行为，如未戴口罩、帽子等，并及时发出预警，降低食安事件发生风险。将监控画面集成到公示与监管系统，让学生家长和社会大众可实时查看。配备智能电子秤、智慧验货机等设备，用于食材验收环节。智能电子秤可自动称重并将数据同步至监管平台，确保食材数量准确；智慧验货机能对食材的品质进行快速检测，如检测蔬菜的农药残留、肉类的兽药残留等，只有通过检测的食材才能进入库房，实现食材从入库到餐桌各环节的闭环管理。

3、完善监管机制

建立健全“日管控、周排查、月调度”的工作机制，明确学校、监管部门等各方职责。学校食品安全员每日利用平台对食堂食品安全进行自查，上传自查结果；每周对食堂进行全面排查，及时发现并整改问题；监管部门每月对学校营养餐工作进行调度，分析研判存在的问题，提出改进措施。加强部门协同监管，教育、市场监管、卫健等部门将形成合力，定期开展联合检查与专项整治行动。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励师生、家长及社会公众积极参与监督，对发现的问题及时核实处理，并向社会公开处理结果。

4、强化人员管理与培训

明确人员职责：明确学校食堂管理人员、从业人员、监管人员等在智慧监管体系中的职责，确保各项工作有人负责、有人监督。例如，食堂管理人员负责平台的日常操作和维护，从业人员负责按照平台提示进行规范操作，监管人员负责对平台数据进行实时监控和问题处置。开展培训教育：定期组织相关人员参加智慧监管平台操作培训和食品安全知识培训，提高其业务水平和操作技能。同时，加强对从业人员的职业道德教育，增强其食品安全意识和责任意识。

三、预期达到的效果

通过构建校园营养餐智慧监管体系，我们期望实现以下目标：一是全面提升校园营养餐的食品安全水平，有效降低食品安全风险；二是提高营养餐的营养质量，确保学生吃得健康、营养均衡；三是增强监管的效能与透明度，实现全链条、全过程的精准监管；四是提升家长和社会对校园营养餐的满意度，营造良好的教育环境。

感谢您对我市校园食品安全提出的宝贵建议，也感谢您长期以来对食品安全监管工作的关心和支持，欢迎今后对我们的工作多提宝贵意见。

特此复函。

联系单位：咸阳市市场监督管理局餐饮安全监管科

电    话：029-33351849

市市场监管局投诉举报电话：12315

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